Il existe, au cœur de la Principauté, une adresse qui se mérite. Derrière les lignes du Méridien Beach Plaza, sur l’avenue Princesse Grace, SEN cultive l’esprit d’un speakeasy gastronomique japonais : un lieu que l’on se transmet, où la lumière basse et le soin du détail composent une expérience japonaise à part entière au cœur de Monaco.
L’art culinaire japonais
Portée par la famille Kodera et le chef Hiroki Hiyama, la cuisine de SEN met la précision au service du goût. Rien n’est laissé au hasard : la justesse des cuissons, le respect du produit, la lecture des saisons. Ici, la gastronomie japonaise n’est pas une démonstration, c’est une discipline discrète celle qui laisse parler la matière et fait de chaque assiette un moment.
La touche créative de la cuisine fusion
SEN ne se contente pas de la tradition. La carte explore aussi une cuisine fusion où la rigueur nippone rencontre les plus beaux produits de la Méditerranée. Sashimis d’une découpe millimétrée, donburi de fruits de mer, créations signature : c’est un voyage gustatif entre tradition et innovation japonaise, pensé pour surprendre sans jamais trahir l’esprit de la maison.
Un cadre confidentiel
Le mot speakeasy dit l’essentiel : l’intimité, le privilège d’un lieu que l’on garde pour soi. Tons charbon, chaleur du bois, éclats discrets le décor accompagne le repas sans jamais lui voler la vedette. On vient à SEN pour un tête-à-tête, un dîner entre proches, une célébration que l’on souhaite mémorable, à l’écart de l’agitation.
L’omotenashi, l’art de recevoir
Au Japon, recevoir est un art : l’omotenashi, cette hospitalité qui devance le désir sans jamais s’imposer. C’est le fil conducteur du service chez SEN. On y est accueilli avec exigence et discrétion, comme la famille Kodera le souhaite pour que le seul souci du convive soit celui de savourer.
Informations pratiques
- Adresse : Le Méridien Beach Plaza, 22 avenue Princesse Grace, 98000 Monaco
- Ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 23h
- Formule : carte japonaise, service à la carte
- Réservation : vivement recommandée le lieu est intime et les places, comptées
Une gastronomie japonaise d’exception à Monaco
Monaco ne manque pas de belles tables. Ce qui distingue SEN, c’est cette rencontre rare entre une gastronomie japonaise d’exception et l’esprit confidentiel d’un speakeasy. Plus qu’un restaurant, SEN est une adresse : celle que l’on retient, celle que l’on transmet.